A minha sopa de peixe

Nesta receita utilizei um robalo e um sargo.

Comecei por descama-los, por  lhes retirar as tripas e fatiar em pedaços grandes. 

Em seguida, fiz o caldo de peixe: cozi o peixe durante 10 minutos juntamente com 1 cebola picada, 1 alho francês laminado, 1 folha de louro, 4 dentes de alho picados e 1 cenoura laminada.

No fim, depois de coado, o caldo foi reservado. 

O peixe foi desfiado facilmente. 

Posteriormente, refoguei uma cebola e 2 dentes de alho picados numa panela com um fio de azeite. Acrescentei um tomate fresco, sem pele, em pedaços e um alho francês laminado. 

Fui mexendo lentamente e acrescentando a calda previamente reservada (usei novamente um coador). 

Temperei com sal e com uma malagueta desidratada. 

Deixei levantar fervura e adicionei uma mão cheia de massinhas. 

Para finalizar, juntei o peixe desfiado e alguns camarões descascados que cozeram cerca de 2 minutos. 

Servi com tostinhas e com salsa. 

Bom apetite!